Waarom een (hele) goede BBQ geld kost

Wij worden regelmatig gevraagd of we ook een catering kunnen doen voor een groep, kleiner dan 50 personen. Wat mag zo’n BBQ kosten? Laten we voorop stellen: wij houden van BBQ-en en doen dat het liefst voor iedereen, op iedere lokatie, op ieder moment. Maar: we zijn een professioneel bedrijf en doen nooit concessies aan kwaliteit! En dus, werkt het als volgt:

CATERING VOOR 20 OF 100 PERSONEN?

Met een catering zijn wij altijd (minimaal) zo’n 21 uur ‘in de weer’….

• 1 uur bezig met inkopen (1 persoon)

• 2 uur bezig met voorbereidingen (snijden, marineren, salades maken, sausen maken, etc) met 2 personen

• 1 uur reistijd ‘heen’ (afhankelijk van de lokatie, natuurlijk) met 2 personen

• 4 uur terplekke (opbouwen, bbq opstoken, gerechten bereiden, gerechten serveren) met 2 personen

• 1 uur reistijd ’terug’ (afhankelijk van de lokatie, alweer) met 2 personen

• 1/2 uur opruimen (alles weer terug op de juiste plaats) met 2 personen

• 1 uur afwassen (ja, we zijn propere types) en de BBQ weer helemaal schoonmaken, met 2 personen

• 1 uur voor alle administratieve handelingen vooraf (contact via de mail, offerte, bevestiging) en na (factuur), 1 persoon

Wanneer we dan een uurbedrag rekenen van €40,- ben je al €840,- verder. Dan beschikken wij over professionele BBQ’s waar we mee werken (€100 afschrijving per keer, rekenen we onszelf daarvoor) en werken we vanuit een HACCP-gecertificeerde keuken en een knappe loods (waar we weer €100 voor doorrekenen). (Kracht)stroom, water, gas (onze verwarming op onze HeadQuarters is helaas niet houtgestookt) zetten we op 8 tientjes….